肥牛炒烏冬面——簡單美味的家常菜制作方法

烏冬面作為一種富有彈性和嚼勁的面食，搭配鮮嫩的肥牛，是一道既簡單又美味的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肥牛炒烏冬面的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏冬面 200克
• 肥牛片 150克
• 青蒜 2根
• 洋蔥 1/4個
• 蒜末 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將烏冬面放入沸水中煮至八成熟，撈出過冷水,瀝干水分備用。
2. 肥牛片用生抽、老抽、醬油、白胡椒粉和少許鹽腌制10分鐘。
3. 青蒜切段，洋蔥切絲,備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蒜末爆香。
5. 將腌制好的肥牛片放入鍋中，快速翻炒至變色,出鍋備用。
6. 鍋中留底油,加入洋蔥絲翻炒至軟。
7. 將烏冬面放入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 將炒好的肥牛片重新放入鍋中,與烏冬面一起快速翻炒均勻。
9. 最后加入青蒜段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肥牛片可以提前用保鮮膜包好，用搟面杖輕輕敲打,使其更加嫩滑。
2. 炒烏冬面時，火候要大，動作要快,以保持烏冬面的口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

這樣一道簡單美味的肥牛炒烏冬面就完成了，鮮嫩的肥牛搭配筋道的烏冬面，再加上青蒜的清香，讓人食欲大增,趕快動手嘗試一下吧！