紅綠炒香菇——家常美味的營養(yǎng)盛宴

香菇,被譽(yù)為“山珍”，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值，紅綠炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下紅綠炒香菇的做法步驟。

【材料準(zhǔn)備】

• 香菇 200克
• 紅椒 1個(gè)
• 綠椒 1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 植物油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【做法步驟】

1. 香菇洗凈,去蒂，切成薄片；紅椒、綠椒洗凈，去籽，切成條狀；蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜蒜片爆香。

3. 加入香菇片,翻炒至香菇片邊緣微黃，出香。

4. 放入紅椒條和綠椒條,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，調(diào)味。

6. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉，勾芡。

7. 待湯汁稍微收濃,撒上蔥段，翻炒均勻。

8. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入少許雞精提鮮。

9. 出鍋裝盤,即可享用美味的紅綠炒香菇。

【小貼士】

1. 香菇切片時(shí),可以適當(dāng)斜切，這樣香菇片更加美觀。
2. 紅椒和綠椒可以提前用開水焯一下,這樣炒出來的菜肴顏色更加鮮艷。
3. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過多，以免影響菜肴的口感。

紅綠炒香菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨試著動(dòng)手做一下，為自己和家人帶來一份健康美味的佳肴。