臘腸炒紅蒜薹是一道簡單卻極具風(fēng)味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富,下面就來教大家如何炒出美味可口的臘腸炒紅蒜薹。

準(zhǔn)備好所需食材：臘腸、紅蒜薹、蒜瓣、生姜、食用油、鹽、生抽、料酒。

1. 將臘腸切成薄片，紅蒜薹洗凈切成段,蒜瓣和生姜切成末備用。

2. 熱鍋冷油，油熱后放入臘腸片，中小火慢慢煎至兩面微黃,出油后撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末,小火煸炒至香味溢出。

4. 將紅蒜薹放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至蒜薹變軟。

5. 把煎好的臘腸片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至紅蒜薹和臘腸充分融合，臘腸片熟透,湯汁收濃即可出鍋。

炒臘腸炒紅蒜薹的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,以下是一些小技巧：

• 臘腸在煎制過程中不要翻動太頻繁,以免破壞其口感。
• 紅蒜薹不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
• 鹽和生抽的用量根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡咸一些可以適量增加。
• 加入料酒可以去除臘腸的腥味,使菜肴更加鮮美。

通過以上步驟，一道美味的臘腸炒紅蒜薹就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，不論是作為主食的配菜，還是作為小炒的菜品，都能給人帶來愉悅的味覺享受，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！