蒜薹黃瓜炒豬肝怎么炒
蒜薹黃瓜炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭烹飪,下面就來詳細介紹一下蒜薹黃瓜炒豬肝的烹飪步驟。
【蒜薹黃瓜炒豬肝】
【材料準備】
- 豬肝 200克
- 蒜薹 100克
- 黃瓜 1根
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精或味精 適量
【烹飪步驟】
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準備食材：豬肝洗凈切片，蒜薹洗凈切段，黃瓜洗凈切片，生姜切絲,大蒜拍碎備用。
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豬肝焯水：將豬肝放入沸水中焯水，加入少量料酒去腥，焯水時間不宜過長，以豬肝變色為準，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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炒豬肝：鍋中倒入適量食用油，放入生姜和大蒜爆香，然后將豬肝放入鍋中快速翻炒至變色，加入少許生抽上色,出鍋備用。
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炒蒜薹黃瓜：鍋中留少許油，放入蒜薹和黃瓜片翻炒至斷生,加入適量的鹽調(diào)味。
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合炒：將炒好的豬肝重新放入鍋中,與蒜薹黃瓜一起快速翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的白胡椒粉和雞精或味精調(diào)味。
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出鍋：待蒜薹黃瓜炒豬肝炒至熟透,即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
- 豬肝在烹飪前需要焯水，這樣既可以去除腥味,也能使豬肝更加鮮嫩。
- 蒜薹和黃瓜的炒制時間不宜過長,以免影響口感。
- 在炒豬肝時，火候要大，動作要快,以保證豬肝的鮮嫩。
通過以上步驟，一道美味的蒜薹黃瓜炒豬肝就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既營養(yǎng)又健康,是家庭餐桌上的佳肴。
