豬肉炒腐竹土豆的做法
豬肉炒腐竹土豆的做法
豬肉炒腐竹土豆是一道色香味俱佳的家常菜,它融合了豬肉的鮮美、腐竹的筋道和土豆的綿軟，是一道營養(yǎng)豐富、口感豐富的佳肴，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬肉：300克
- 腐竹：100克
- 土豆：2個(gè)
- 青紅椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 蔥：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
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將豬肉洗凈切成薄片,加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精和水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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腐竹提前用水泡發(fā),洗凈后切成段。
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土豆去皮洗凈,切成滾刀塊，用清水沖洗掉多余的淀粉。
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青紅椒洗凈去籽,切成絲。
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生姜、大蒜和蔥分別切成末。
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熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
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鍋中留底油,下入姜蒜末爆香。
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加入土豆塊,翻炒至表面微黃。
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再加入腐竹段,繼續(xù)翻炒片刻。
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倒入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味。
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最后加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，讓土豆和腐竹充分吸收湯汁的味道。
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待土豆熟透,湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 腐竹泡發(fā)時(shí)間不宜過長,以免口感變差。
- 土豆不宜切得太小,以免煮爛。
- 豬肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
這道豬肉炒腐竹土豆簡單易做,營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或者周末自己動手做一道美味的菜肴，快快動手嘗試一下吧！
