炒干猴菇炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

材料：

• 干猴菇 100克
• 白菜 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

做法：

1. 泡發(fā)猴菇：將干猴菇放入溫水中浸泡約2小時(shí)，使其充分泡發(fā)，泡發(fā)后，去掉根部,切成小塊備用。

2. 處理白菜：將白菜洗凈，切成適口的片狀,瀝干水分。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。

4. 爆香調(diào)料：放入姜末、蒜末和蔥花,炒出香味。

5. 下猴菇翻炒：將泡發(fā)好的猴菇放入鍋中，快速翻炒均勻,讓猴菇表面微微焦黃。

6. 加入白菜：將切好的白菜放入鍋中,與猴菇一起翻炒。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,讓白菜和猴菇充分吸收調(diào)味料的味道。

8. 勾芡：在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使菜肴表面形成一層薄薄的芡汁。

9. 出鍋裝盤：待菜肴炒至熟透，湯汁濃稠時(shí),即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 猴菇泡發(fā)時(shí)，注意不要泡得太久,以免影響口感。
• 炒菜時(shí)火候要適中,以免猴菇和白菜炒得太老。
• 水淀粉的加入量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

炒干猴菇炒白菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，無(wú)論是作為家常晚餐還是節(jié)日宴客，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道美味的菜肴！