蝦仁炒芥藍菜怎么炒好吃
蝦仁炒芥藍菜是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳,下面就來教大家如何炒出美味的蝦仁炒芥藍菜。
準備好食材，新鮮的蝦仁和芥藍菜是關鍵，蝦仁要選擇新鮮的，肉質(zhì)緊實，顏色鮮亮；芥藍菜要選擇鮮嫩的，葉子翠綠,莖部堅實。
開始烹飪,以下是蝦仁炒芥藍菜的具體步驟：
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將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，切成兩半；芥藍菜洗凈，切成段，用開水焯一下,撈出備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
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放入蝦仁，翻炒至變色，加入適量的鹽、料酒、生抽調(diào)味。
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倒入焯好的芥藍菜,快速翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,炒勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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蝦仁要新鮮,否則炒出來的菜口感不佳。
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芥藍菜焯水時，水要燒開后放入，焯水時間不宜過長,以免菜葉變黃。
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翻炒時火候要大，動作要快,以免蝦仁和芥藍菜炒老了。
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勾芡時，水淀粉的比例要適當，過多會使菜肴過于濃稠,過少則不易掛汁。
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蝦仁炒芥藍菜可以搭配米飯、饅頭等主食,是一道色香味俱佳的佳肴。
通過以上步驟，一道美味的蝦仁炒芥藍菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,快來動手嘗試一下吧！
關鍵詞：蝦仁炒芥藍
