香芹辣炒雞肉——家常美味，辣中帶香

香芹辣炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制出美味的香芹辣炒雞肉。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮的雞肉、香芹、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖、食用油等。

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 雞肉洗凈后切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。
2. 香芹洗凈后切成段，干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片備用。

【步驟二：炒制雞肉】

1. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至雞肉變色,炒至表面微焦。
2. 加入生姜、大蒜片,繼續(xù)翻炒出香味。

【步驟三：加入香芹】

1. 將炒好的雞肉盛出，鍋中留少許油，放入干辣椒段,用小火炒出辣味。
2. 倒入香芹段，快速翻炒,使香芹斷生。

【步驟四：調(diào)味出鍋】

1. 將炒好的雞肉重新倒入鍋中,與香芹段一起翻炒均勻。
2. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入生抽提鮮。
3. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

炒制香芹辣炒雞肉的要點(diǎn)如下：

1. 雞肉切片時(shí)，要切得薄而均勻,這樣炒出來的雞肉口感更加嫩滑。
2. 腌制雞肉時(shí)，加入料酒和生抽，可以去除雞肉的腥味,使其更加鮮美。
3. 炒香芹時(shí)，火候要大，快速翻炒，以免香芹炒得過老,影響口感。
4. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

香芹辣炒雞肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能輕松成為廚房小能手，快來試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的香芹辣炒雞肉！