家常美味——炒麻辣白對蝦的做法

白對蝦，又稱明蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的?？停徒檀蠹胰绾螌讓ξr烹飪成一道麻辣鮮香的佳肴——炒麻辣白對蝦。

【食材準(zhǔn)備】

• 白對蝦500克
• 青紅椒各1個
• 干辣椒適量
• 蒜末、姜末各適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 白糖適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 將白對蝦去頭去殼，留尾，去除蝦線，清洗干凈，瀝干水分，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，切成小塊；干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
4. 下入腌制好的白對蝦,快速翻炒至蝦殼變紅。
5. 加入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒,炒至蝦肉完全變色。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、白糖和雞精，翻炒均勻,使調(diào)料充分融入蝦肉中。
7. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦肉易熟，翻炒時要快速,以免蝦肉變老。
2. 根據(jù)個人口味,可以適量增減干辣椒的用量。
3. 麻辣味主要來自干辣椒和花椒，如果喜歡更麻的感覺,可以適量加入花椒。

炒麻辣白對蝦是一道簡單易學(xué)、色香味俱全的家常菜，通過這道菜，不僅能夠品嘗到白對蝦的鮮美，還能感受到麻辣的++，快動手試試吧,為你的餐桌增添一道美味佳肴！