肉末豆腐炒蒜苗家常做法
家常美味——肉末豆腐炒蒜苗的做法
肉末豆腐炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué),營(yíng)養(yǎng)豐富,適合家庭日常飲食,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 老豆腐1塊
- 豬肉末100克
- 蒜苗適量
- 生姜、大蒜適量
- 食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、水淀粉各適量
【制作步驟】
- 豆腐切成小塊,放入開(kāi)水中焯水,去除豆腥味,撈出備用。
- 生姜、大蒜切成末,蒜苗洗凈切成段。
- 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末炒香。
- 加入肉末翻炒至變色,加入適量的生抽、老抽、料酒和豆瓣醬,翻炒均勻。
- 倒入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
- 加入蒜苗段,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均勻,出鍋即可。
【小貼士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 肉末可以提前用料酒、生抽、鹽腌制一下,口感更鮮美。
- 蒜苗炒至斷生即可,過(guò)度烹飪會(huì)失去脆嫩口感。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮美,但不要過(guò)多,以免過(guò)于黏稠。
肉末豆腐炒蒜苗是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,做法簡(jiǎn)單,適合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友們,趕快動(dòng)手試試吧!
關(guān)鍵詞:家常豆腐