炒腐乳花生是一道色香味俱佳的家常小菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合作為下酒菜或是休閑小吃，下面就來詳細(xì)介紹炒腐乳花生的做法。

【炒腐乳花生】

【材料】

• 花生米 200克
• 腐乳 2塊
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 料酒 適量

【步驟】

1. 準(zhǔn)備花生米：將花生米用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 腐乳處理：將腐乳搗碎成泥，加入適量的料酒和少量水，攪拌均勻，制成腐乳汁。
3. 姜蒜切末：生姜和大蒜分別切成末，備用。
4. 炒花生：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入花生米，中小火慢慢炒至花生米表面微黃，撈出瀝油備用。
5. 炒姜蒜：鍋中留少許油，放入姜蒜末炒香。
6. 加入腐乳汁：將調(diào)好的腐乳汁倒入鍋中，小火煮開。
7. 調(diào)味：加入適量的鹽和白糖，根據(jù)個人口味調(diào)整。
8. 回鍋花生：將炒好的花生米重新倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓花生米充分吸收腐乳汁的味道。
9. 出鍋裝盤：待花生米完全裹上腐乳汁，且湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 花生米不宜炒得太久,以免炒糊。
• 腐乳汁的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡味道濃重的可以多加一些。
• 炒花生米時,可以用漏網(wǎng)撈出，這樣可以使花生米受熱更均勻。

炒腐乳花生不僅味道鮮美,而且花生中的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分豐富，是很好的健康食品，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道簡單又美味的家常菜，為你的餐桌增添一份色彩。