竹節(jié)蟶炒辣椒——家常美味的烹飪秘訣

竹節(jié)蟶炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,其鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好所需的食材：竹節(jié)蟶、辣椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、鹽、糖、食用油等。

處理竹節(jié)蟶,將竹節(jié)蟶放入清水中，加入少許鹽，攪拌均勻，浸泡約30分鐘，使其吐凈泥沙，然后將竹節(jié)蟶撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

切辣椒,將辣椒洗凈，去蒂去籽，切成適當(dāng)大小的段。

熱鍋涼油,在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫七成熱時(shí)，放入蒜末和姜末，煸炒至香味散發(fā)出來。

下蟶子翻炒,將處理好的竹節(jié)蟶放入鍋中，用中火快速翻炒，使蟶子均勻受熱。

調(diào)味,加入適量的料酒、生抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料充分包裹住蟶子。

加入辣椒,將切好的辣椒段放入鍋中，與蟶子一起翻炒，使辣椒炒至斷生。

出鍋裝盤,待辣椒炒至斷生，蟶子熟透后，即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 竹節(jié)蟶在烹飪前需要浸泡,以去除泥沙，保證口感。
2. 烹飪過程中,火候要掌握好，以免蟶子炒老了口感變差。
3. 辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

竹節(jié)蟶炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出一道美味的竹節(jié)蟶炒辣椒！