黃瓜炒烏雞卷的烹飪秘籍

黃瓜炒烏雞卷是一道色香味俱佳的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下黃瓜炒烏雞卷的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏雞肉 300克
• 黃瓜 2根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

【烹飪步驟】

1. 烏雞肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、蠔油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈,切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的烏雞片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入黃瓜絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的烏雞片重新倒入鍋中,加入醬油、鹽、白胡椒粉調(diào)味。
7. 翻炒均勻,使烏雞片和黃瓜絲充分混合。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【烹飪小貼士】

1. 烏雞肉切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制烏雞肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同時(shí)也能鎖住肉汁。
3. 炒黃瓜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免黃瓜出水變軟。
4. 黃瓜炒烏雞卷的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整,喜歡辣的可以加入辣椒。

黃瓜炒烏雞卷是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中為家人和朋友帶來一道色香味俱全的佳肴，快來動(dòng)手試試吧！