炒荷葉豆腐做法竅門
炒荷葉豆腐做法竅門
荷葉豆腐是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)菜肴,不僅美味可口，而且具有清熱解毒、利濕止瀉的功效，就為大家揭秘炒荷葉豆腐的做法竅門，讓你輕松掌握這道美食的制作技巧。
我們要準(zhǔn)備好以下食材和調(diào)料：
主料：荷葉、嫩豆腐、鮮蘑菇、胡蘿卜、紅椒 調(diào)料：鹽、雞精、生抽、料酒、水淀粉、食用油
炒荷葉豆腐的做法如下：
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荷葉洗凈,切成小塊；嫩豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用。
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鮮蘑菇、胡蘿卜、紅椒分別洗凈，切成片狀。
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熱鍋倒油,油熱后放入荷葉翻炒，炒至荷葉邊緣微微卷起，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蘑菇、胡蘿卜、紅椒翻炒至斷生。
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加入焯好水的豆腐,翻炒均勻。
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加入適量鹽、雞精、生抽、料酒調(diào)味，翻炒均勻。
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水淀粉勾芡,使豆腐更加鮮嫩。
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將炒好的荷葉鋪在盤子底部,將炒好的豆腐連同調(diào)料一起倒在荷葉上，即可上桌。
炒荷葉豆腐的竅門如下：
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荷葉焯水時(shí),時(shí)間不宜過長，以免失去荷葉的清香。
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蘑菇、胡蘿卜、紅椒等蔬菜切片時(shí)，厚度要均勻，以便炒制時(shí)受熱均勻。
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豆腐焯水后,撈出時(shí)可用廚房紙巾吸去多余水分，這樣炒出來的豆腐更加鮮嫩。
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炒制過程中,要掌握好火候，避免豆腐炒糊。
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荷葉鋪在盤子底部,不僅可以增加菜品的美觀度，還能讓豆腐吸收荷葉的清香。
通過以上做法和竅門,相信你已經(jīng)學(xué)會了炒荷葉豆腐的制作方法，快動手嘗試一下吧，讓你的家人和朋友品嘗到這道美味又營養(yǎng)的菜肴！
