柴火人家炒雞子,家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)廣袤的農(nóng)村,柴火灶臺(tái)是家家戶戶必備的烹飪工具，柴火人家炒雞子，是一道家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓人回味無(wú)窮，下面，就讓我為大家揭秘柴火人家炒雞子的秘訣。

選材至關(guān)重要,選用新鮮的雞子，蛋黃飽滿，蛋白緊實(shí)，新鮮的雞子不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，將雞子洗凈，打入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和少許水，攪拌均勻，腌制10分鐘。

準(zhǔn)備炒雞子的佐料,柴火人家炒雞子，主要佐料有蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒等，將蔥、姜、蒜切成末，備用。

炒雞子的火候是關(guān)鍵,柴火灶臺(tái)火力旺盛，炒雞子時(shí)要掌握好火候，將鍋洗凈，倒入適量的食用油，待油熱后，放入蔥姜蒜末爆香，將腌制好的雞子倒入鍋中，用鏟子輕輕翻炒，使雞子均勻受熱。

在炒雞子的過(guò)程中,要注意以下幾點(diǎn)：

1. 炒雞子時(shí),火不宜太大，以免雞子外焦里生，保持中小火，慢慢翻炒，使雞子熟透。

2. 炒雞子時(shí),要不斷翻炒，以免雞子粘鍋，炒的過(guò)程中，可以適當(dāng)加入一些水，保持雞子的鮮嫩。

3. 炒雞子時(shí),根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入生抽、老抽、料酒等調(diào)料，使雞子更加美味。

當(dāng)雞子炒至金黃色,熟透后，即可出鍋，將炒好的雞子裝盤，撒上蔥花，即可上桌。

柴火人家炒雞子,簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道家常菜，不僅能滿足味蕾，還能為家人帶來(lái)溫暖，快來(lái)試試吧，讓柴火灶臺(tái)為你帶來(lái)滿滿的幸福感！