家常美味——煙熏豆干炒瘦肉的做法

在我國(guó)眾多的地方特色菜肴中,煙熏豆干炒瘦肉因其獨(dú)特的煙熏香氣和鮮美的口感而深受人們喜愛(ài)，這道菜色香味俱佳，制作方法簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下煙熏豆干炒瘦肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 煙熏豆干：適量
• 瘦肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將煙熏豆干切成薄片,瘦肉切成薄片，蔥、姜、蒜切成末，青紅椒切絲備用。
2. 瘦肉片中加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許食用油，抓勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒片刻。
5. 倒入煙熏豆干片,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至食材熟透,湯汁略微收干，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 煙熏豆干在購(gòu)買時(shí),要選擇新鮮、無(wú)異味的產(chǎn)品。
2. 瘦肉切片時(shí),要盡量切薄，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
3. 腌制瘦肉時(shí),加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑，同時(shí)也能鎖住肉片的鮮美。
4. 炒菜時(shí),火候要掌握好，以免肉片炒老或煙熏豆干炒糊。

煙熏豆干炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家中輕松為家人烹制出美味的佳肴，快來(lái)試試吧！