家常美味——小蕃茄炒牛肉的做法

在我國眾多的美食中，小蕃茄炒牛肉因其鮮美的口感和簡單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？?，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下小蕃茄炒牛肉的做法。

【食材準備】 牛肉 300克 小番茄 200克 青紅椒 適量 大蒜 2瓣 生姜 1小塊 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 淀粉 1茶匙 鹽 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽,拌勻后腌制20分鐘。
2. 小番茄洗凈，切成小塊；青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜片和生姜片爆香，然后加入小番茄塊和青紅椒塊,翻炒均勻。
5. 待小番茄炒至出汁，加入炒好的牛肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制牛肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒牛肉時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。
3. 小番茄炒牛肉時，不宜加入過多水分,以免影響口感。

小蕃茄炒牛肉，簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家共享的家常菜，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！