辣子炒豬血怎么炒好吃
辣子炒豬血——家常美味，辣而不燥，鮮香可口
在我國(guó)眾多的地方菜肴中，辣子炒豬血是一道極具特色的家常菜，豬血富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，而辣椒則能++食欲，兩者搭配，既美味又營(yíng)養(yǎng)，如何將辣子炒豬血做得既辣又香，口感鮮美呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下辣子炒豬血的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】 豬血1塊，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，干辣椒適量，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜2瓣，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉各適量。
【烹飪步驟】
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將豬血切成小塊，用清水沖洗干凈，去除血腥味，然后放入開水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免豬血變硬。
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青椒、紅椒洗凈后去籽，切成小塊；大蔥切段；生姜、大蒜切片。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入干辣椒爆香，然后加入生姜、大蒜、大蔥炒香。
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將焯好水的豬血塊放入鍋中，翻炒均勻,讓豬血充分吸收調(diào)料的香味。
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加入青椒、紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料，翻炒均勻,使豬血充分吸收調(diào)料的味道。
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加入適量的水淀粉勾芡，使豬血更加鮮嫩,翻炒均勻后即可出鍋。
【烹飪技巧】
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豬血焯水時(shí)，水要開后再下鍋，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免豬血變硬。
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辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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炒豬血時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬血變硬。
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勾芡時(shí)，水淀粉不宜過(guò)多,以免影響豬血的口感。
辣子炒豬血是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來(lái)健康,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
