安慶市紅薯炒肉怎么做的
地道的家常美味
安慶市,這座位于安徽省西南部的城市，不僅以其美麗的自然風(fēng)光和悠久的歷史文化著稱，更以其獨特的美食聞名，在眾多美食中，紅薯炒肉是一道極具地方特色的家常菜，深受當?shù)厝嗣竦南矏?，這道美味的紅薯炒肉究竟是如何制作的呢？下面，就讓我們一起來探究一下這道菜的制作過程。
紅薯炒肉的材料準備
我們需要準備以下食材：
- 紅薯：500克
- 豬肉：300克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
紅薯炒肉的制作步驟
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紅薯處理：將紅薯洗凈，去皮，切成小塊備用。
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豬肉處理：將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒和鹽，腌制10分鐘。
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蔥姜蒜處理：將蔥、姜、蒜分別切成末。
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炒制紅薯：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入紅薯塊，中火翻炒至紅薯表面微黃，撈出備用。
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炒制豬肉：鍋中留少許油，放入腌制好的豬肉片，炒至變色，加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒。
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合炒：將炒好的紅薯塊重新放入鍋中，與豬肉片一起翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽，翻炒均勻。
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出鍋：待紅薯和豬肉炒至熟透，即可出鍋裝盤。
小貼士
- 紅薯在炒制過程中容易碎,所以切紅薯時盡量切得大一些。
- 肉片腌制時加入生抽、老抽和料酒，可以使肉片更加入味。
- 炒紅薯時,火不宜太大，以免紅薯燒焦。
通過以上步驟,一道色香味俱佳的安慶市紅薯炒肉就完成了，這道菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的絕佳選擇，不妨試著親手制作一下，讓這道地道的家常美味為你的餐桌增添色彩。
