清炒蓮藕炒肉怎么才好吃
家常美味，做法分享
蓮藕炒肉是一道家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受人們喜愛(ài)，要想做出一道美味的清炒蓮藕炒肉，關(guān)鍵在于選材和烹飪技巧，下面，我就來(lái)分享一些烹飪心得,教大家如何才能做出好吃的清炒蓮藕炒肉。
選材至關(guān)重要，蓮藕要選擇新鮮的，表皮光滑，沒(méi)有損傷，肉質(zhì)肥厚，豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或者梅花肉，這樣炒出來(lái)的肉既香又嫩，新鮮的食材是美味的基礎(chǔ),所以一定要選用上等材料。
接下來(lái)是具體的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將蓮藕去皮，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；大蒜切片,生姜切絲。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜片和姜絲爆香。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至微焦時(shí)盛出備用。
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炒蓮藕：在鍋中加入少許油，放入蓮藕片,翻炒至蓮藕片微微變軟。
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合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與蓮藕片一起快速翻炒,讓肉片和蓮藕片充分混合。
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調(diào)味：加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。
烹飪小貼士：
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蓮藕切片時(shí)，可以加入少許鹽,這樣炒出來(lái)的蓮藕會(huì)更加脆嫩。
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炒肉片時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
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蓮藕和肉片不要炒得太久，以免蓮藕變軟,失去口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過(guò)以上步驟，一道美味的清炒蓮藕炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道美味的清炒蓮藕炒肉！
