羊腿肉炒蘑菇，美味家常菜的烹飪秘訣

在我國廣袤的飲食文化中，羊腿肉炒蘑菇是一道極具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下羊腿肉炒蘑菇的烹飪方法。

準(zhǔn)備好所需食材：羊腿肉、蘑菇、青椒、紅椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、老抽、水淀粉等。

將羊腿肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。

蘑菇洗凈切片，青椒、紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切末備用。

鍋中倒入適量油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

將腌制好的羊腿肉片放入鍋中翻炒至變色,取出備用。

鍋中留少許油，放入蘑菇片翻炒至水分蒸發(fā)，加入青椒、紅椒塊繼續(xù)翻炒。

將炒好的羊腿肉片重新放入鍋中，加入適量老抽調(diào)色,翻炒均勻。

加入少許糖提鮮,翻炒均勻。

加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

出鍋前撒上少許蔥花,即可。

羊腿肉炒蘑菇的烹飪過程中,有幾個小技巧需要注意：

1. 羊腿肉切片時，要切得薄一些,這樣炒出來的肉片才會更加嫩滑。

2. 蘑菇在翻炒過程中，不要加太多水，以免蘑菇出水過多,影響口感。

3. 翻炒羊腿肉時，火候要適中,以免肉片炒老。

4. 勾芡時，水淀粉要適量,以免湯汁過于濃稠。

通過以上步驟，一道美味的羊腿肉炒蘑菇就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家人共享的家常菜,快來動手嘗試一下吧！