清炒美味，簡單易學

蒜苗炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細介紹一下蒜苗炒肉的家常做法,讓你輕松學會這道清炒美味。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和少許淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈，切成3厘米長的段；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入生姜末和蒜末,小火炒出香味。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入蒜苗段,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,使蒜苗斷生。
7. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
3. 蒜苗不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。

蒜苗炒肉是一道簡單易學的家常菜，清炒的做法既保留了食材的原汁原味，又保證了營養(yǎng)的攝入，學會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快來動手嘗試一下吧！