家常美味的簡(jiǎn)單做法

黃豆炒茄子絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下黃豆炒茄子絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃豆：適量
• 茄子：1個(gè)
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 黃豆提前用清水浸泡4小時(shí),使其充分吸水膨脹。
2. 茄子洗凈后切成細(xì)絲,放入鹽水中浸泡片刻，去除多余的澀味。
3. 青紅椒洗凈后切成絲,備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
5. 將泡好的黃豆放入鍋中翻炒,炒至表面微黃，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入茄子絲翻炒至軟。
7. 加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒,炒至斷生。
8. 將炒好的黃豆重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽和少許糖調(diào)味。
9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 黃豆在炒制前最好提前浸泡,這樣更容易炒熟。
• 茄子絲在炒制過(guò)程中會(huì)出水,所以不宜加太多水。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
• 炒制過(guò)程中要不斷翻炒,防止茄子絲粘鍋。

黃豆炒茄子絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,既保留了黃豆的豆香，又吸收了茄子的鮮嫩口感，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來(lái)健康與美味，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！