家常美味——雞蛋炒蒸土豆絲的做法

土豆，作為一種常見的食材，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法多樣，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——雞蛋炒蒸土豆絲，這道菜色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看雞蛋炒蒸土豆絲的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆 2個(gè)
• 雞蛋 2個(gè)
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥 1根
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 蒜末 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉,防止土豆絲氧化變黑。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
3. 青紅椒洗凈，切成細(xì)絲；蔥洗凈,切成蔥花。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其均勻受熱，炒至蛋液完全凝固,盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末爆香，再加入土豆絲翻炒,炒至土豆絲微微變軟。
6. 加入青紅椒絲和炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻,使食材充分混合。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 土豆絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來的土豆絲口感更好。
2. 土豆絲在炒制過程中要快速翻炒,以免土豆絲粘鍋或炒糊。
3. 加鹽和生抽調(diào)味時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

雞蛋炒蒸土豆絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，不僅適合早餐搭配，也可以作為午餐或晚餐的主菜，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的雞蛋炒蒸土豆絲！