大螃蟹炒韭菜的做法

春天，正是海鮮肥美的季節(jié)，而大螃蟹炒韭菜則是一道既鮮美又營養(yǎng)的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，下面,就為大家詳細介紹一下大螃蟹炒韭菜的做法。

【食材準備】

• 大螃蟹2只
• 韭菜適量
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 蔥花適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量

【制作步驟】

1. 將大螃蟹洗凈，去掉蟹蓋，取出蟹肉，切成小塊；蟹殼留用。
2. 韭菜洗凈，切成小段；姜、蒜分別切成末；蔥切成蔥花。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蟹殼，小火煎至兩面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜末、蒜末爆香，然后加入蟹肉塊,翻炒至蟹肉變色。
5. 加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
6. 將煎好的蟹殼放回鍋中，繼續(xù)翻炒,讓蟹肉和蟹殼的味道充分融合。
7. 加入韭菜段，快速翻炒均勻,炒至韭菜斷生。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 螃蟹要新鮮,否則會影響口感和味道。
2. 煎蟹殼時，火不宜太大,以免燒焦。
3. 韭菜要炒至斷生,否則口感會過于生硬。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

大螃蟹炒韭菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在享受美食的同時，還能補充蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，不妨試著做一下,讓家人朋友共享這道美味的佳肴吧！