辣椒炒小黃魚是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單易學(xué)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒小黃魚的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】 小黃魚500克、辣椒適量、蔥姜蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將小黃魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈切成條狀,蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的小黃魚塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入辣椒條翻炒均勻。
5. 將煎好的小黃魚塊放入鍋中，加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 烹飪過程中，可根據(jù)個人口味適量添加辣椒,以增加辣味。
7. 炒至小黃魚熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 小黃魚煎制時，油溫不宜過高,以免魚皮破裂。
2. 烹飪過程中,辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整。
3. 炒制小黃魚時，火候不宜過大,以免魚塊過于干硬。

辣椒炒小黃魚是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來上一盤熱騰騰的辣椒炒小黃魚，不僅能驅(qū)寒暖身，還能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng),趕快動手嘗試一下吧！