蘑菇炒河蝦仁——鮮美口感，簡單易學(xué)

蘑菇炒河蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和簡單的烹飪方法，使得這道菜成為了許多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蘑菇炒河蝦仁的烹飪步驟。

【食材準(zhǔn)備】

• 河蝦仁200克
• 新鮮蘑菇200克
• 蔥、姜、蒜末適量
• 鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 蝦仁處理：將河蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，然后用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，再加入少量淀粉抓勻,使其表面裹上一層薄薄的淀粉。

2. 蘑菇處理：新鮮蘑菇去根蒂，洗凈后切成薄片，放入開水中焯水,撈出后瀝干水分。

3. 蔥姜蒜爆香：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

4. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,蝦仁炒至微微卷曲即可出鍋。

5. 炒蘑菇：鍋中留少許油，放入蘑菇片，加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的蝦仁重新放入鍋中,與蘑菇一起快速翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待蘑菇和蝦仁充分混合后，撒上少許蔥花點綴,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時加入淀粉，可以使蝦仁更加鮮嫩,口感更佳。
• 蘑菇焯水可以去除蘑菇的苦味,同時也能縮短烹飪時間。
• 炒蝦仁時火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。

蘑菇炒河蝦仁，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常烹飪的菜品，學(xué)會這道菜，你也能輕松成為家庭廚房的“大廚”哦！