肉炒鮮竹筍絲做法竅門(mén)
肉炒鮮竹筍絲做法竅門(mén)，美味家常菜輕松上桌
在眾多家常菜中，肉炒鮮竹筍絲以其鮮嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，這道菜制作簡(jiǎn)單，但要想炒出美味的鮮竹筍絲，還是有一些小竅門(mén)的,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下肉炒鮮竹筍絲的做法和技巧。
【食材準(zhǔn)備】
- 鮮竹筍 300克
- 豬里脊肉 200克
- 蔥 2根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 醬油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【做法步驟】
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鮮竹筍去殼，洗凈后切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水去除澀味,撈出瀝干水分備用。
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豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、水淀粉拌勻,腌制10分鐘。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
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加入焯好水的竹筍絲,快速翻炒均勻。
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倒入炒好的肉絲，加入醬油、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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烹飪過(guò)程中可根據(jù)個(gè)人口味加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
【做法竅門(mén)】
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竹筍焯水：焯水可以去除竹筍的澀味,使口感更加鮮嫩。
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肉絲腌制：腌制肉絲可以使肉絲更加入味,口感更加鮮嫩。
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快速翻炒：炒菜時(shí)快速翻炒可以使食材受熱均勻,防止肉絲炒老。
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勾芡：勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。
通過(guò)以上步驟和竅門(mén)，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作美味的肉炒鮮竹筍絲，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常餐桌的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓美味與健康相伴每一天！
