炒茄子炒牛肉——家常美味做法大全

茄子，作為一種低熱量、高纖維的蔬菜，搭配上肉質(zhì)鮮美的牛肉，是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，下面，我們就來詳細(xì)介紹一下炒茄子炒牛肉的做法大全,讓你輕松掌握這道佳肴的制作技巧。

原料準(zhǔn)備

• 茄子：2個(gè)
• 牛肉：300克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

炒茄子炒牛肉做法步驟

準(zhǔn)備食材

• 茄子洗凈去皮，切成條狀；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
• 大蒜、生姜切末；青紅椒洗凈切塊。

茄子預(yù)處理

• 鍋中倒入適量油，油熱后放入茄子條，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。

炒牛肉

• 另起鍋，油熱后放入蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。

調(diào)味

• 加入適量生抽、老抽調(diào)色，再加入炒好的茄子條和青紅椒塊,翻炒均勻。

調(diào)味收汁

• 最后加入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻,使茄子充分吸收牛肉的鮮美。

出鍋

• 出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許醋,提鮮增香。

小貼士

• 茄子在炸的時(shí)候要注意火候,以免炸糊。
• 牛肉切片時(shí)，可以順紋路切,這樣炒出來的牛肉口感更佳。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

炒茄子炒牛肉是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，通過以上的做法大全，相信你已經(jīng)掌握了這道佳肴的制作技巧，趕快動手試試吧,讓你的餐桌變得更加豐富多彩！