云南炒本地辣椒怎么炒
云南炒本地辣椒怎么炒
云南,這個充滿神秘色彩的地方，不僅擁有豐富的自然資源，還有獨特的美食文化，云南炒本地辣椒更是讓人垂涎欲滴，如何炒出一道美味的云南炒本地辣椒呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
準備食材,云南炒本地辣椒的主要食材包括：本地辣椒、豬肉、蒜、姜、蔥等，本地辣椒是關鍵，要選擇新鮮、辣味十足的辣椒，豬肉可以選擇五花肉或者瘦肉，根據(jù)個人口味來定。
開始炒制,將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘，蒜、姜、蔥分別切成末備用。
熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，取出備用，在鍋中留少許油，放入蒜末、姜末、蔥末爆香。
將本地辣椒洗凈切成段,放入鍋中翻炒，辣椒炒至斷生后，加入之前炒好的豬肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽、糖等調(diào)料，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋即可。
炒云南炒本地辣椒的要點如下：
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辣椒要選擇新鮮、辣味十足的本地辣椒，這樣才能保證辣味濃郁。
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豬肉切片后,腌制時間不宜過長，以免肉質(zhì)變硬。
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炒辣椒時,火候要適中，以免辣椒炒糊。
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根據(jù)個人口味,可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、豆豉等。
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炒好的辣椒要趁熱食用,口感更佳。
云南炒本地辣椒是一道色香味俱佳的佳肴,掌握了以上技巧，相信大家都能在家輕松做出美味的云南炒本地辣椒，快來試試吧！
