家常美味——蕓豆段炒牛肉的做法

牛肉，作為我國餐桌上的常見食材，其肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，而蕓豆，則是一種富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素的綠色蔬菜，兩者搭配炒制，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，蕓豆段炒牛肉怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道家常菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 蕓豆：150克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量生抽、老抽、料酒、淀粉和少許食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蕓豆洗凈，去筋，切成段；青紅椒洗凈，去籽，切成片；生姜切絲,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入蒜末和姜絲,炒香。
5. 下入蕓豆段和青紅椒片,翻炒均勻。
6. 倒入炒好的牛肉片，加入適量生抽、鹽,快速翻炒均勻。
7. 炒至蕓豆段熟透，牛肉片入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。
3. 蕓豆不宜炒得太久,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的蕓豆段炒牛肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！