蒜蓉炒河蟹做法竅門,讓你輕松享受美味佳肴

導語：河蟹肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是餐桌上的佳肴，蒜蓉炒河蟹更是讓人垂涎欲滴，下面就來為大家分享蒜蓉炒河蟹的做法竅門，讓你輕松享受美味佳肴。

選材

1. 河蟹：選用新鮮、活蹦亂跳的河蟹，最好選擇蟹黃飽滿的母蟹。
2. 蒜蓉：選用新鮮的大蒜，去皮后搗成蒜蓉。

準備調(diào)料

1. 鹽：適量
2. 生抽：適量
3. 老抽：適量（上色用）
4. 料酒：適量
5. 白胡椒粉：適量
6. 食用油：適量

蒜蓉炒河蟹做法

1. 將河蟹洗凈,去掉蟹腳、蟹鰓和蟹蓋，切成塊狀。
2. 鍋中加水燒開,放入切好的河蟹焯水，焯水時間不宜過長，撈出備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜蓉，炒出香味。
4. 放入焯水后的河蟹,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均勻。
5. 炒至河蟹表面微紅,蒜蓉完全融入河蟹中，即可出鍋裝盤。

做法竅門

1. 焯水時間不宜過長,以免河蟹肉質(zhì)變老。
2. 蒜蓉要炒至金黃色,才能充分激發(fā)蒜香。
3. 加入適量的老抽,可以讓河蟹色澤更加誘人。
4. 炒制過程中,注意火候，避免河蟹燒焦。

蒜蓉炒河蟹是一道簡單易學的家常菜,掌握了以上做法竅門，你也能輕松制作出美味佳肴，快來動手嘗試一下吧！