豆角怎么炒最好吃啊竅門
豆角炒制竅門，讓你在家也能做出美味佳肴
豆角，又稱豇豆，是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，炒豆角是一道家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，豆角怎么炒最好吃呢？下面,就為大家分享幾個炒豆角的竅門。
選材
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選擇新鮮豆角：新鮮的豆角色澤鮮亮，質地嫩滑，口感好，購買時，應選擇豆角表面無損傷、無蟲蛀的。
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豆角不宜過長：過長的豆角口感較差，炒制時易爛，建議選擇長度在10-15厘米的豆角。
處理豆角
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清洗：將豆角放入清水中，用手輕輕搓洗,去除表面的污垢。
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去蒂：用剪刀將豆角的兩端蒂頭剪掉。
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切段：將豆角切成約3厘米長的段。
炒制竅門
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熱鍋涼油：先將鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時,放入豆角翻炒。
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快火快炒：炒豆角時，火候要大，動作要快，以免豆角炒爛，炒至豆角表面微微發(fā)黃，即可加入適量的鹽、生抽、醋等調味料。
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加水燜煮：加入調味料后，可適量加入少許清水，燜煮1-2分鐘,使豆角更加入味。
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調味：根據個人口味，可適量加入蒜末、辣椒等調料,增加風味。
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出鍋：待豆角熟透，湯汁收干后,即可出鍋裝盤。
注意事項
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炒豆角時，不宜加入過多的水,以免豆角過于軟爛。
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豆角不宜炒得過老,以免失去口感。
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炒豆角時，可適量加入一些肉末或雞蛋,使菜肴更加美味。
通過以上幾個炒豆角的竅門，相信大家在家也能輕松做出美味佳肴,快動手試試吧！
