飯店花菜炒肉怎么炒
飯店級花菜炒肉，在家也能輕松實(shí)現(xiàn)
在我國的飲食文化中，花菜炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，它色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道極具人氣的菜肴，飯店級的花菜炒肉究竟是如何炒制出來的呢？下面,就讓我為大家揭秘這道美味佳肴的制作過程。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮花菜、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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準(zhǔn)備食材：將花菜洗凈，切成小朵；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘；蔥姜蒜切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至半熟即可盛出備用。
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炒花菜：鍋中留少許油，放入花菜翻炒至斷生,加入少許鹽調(diào)味。
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合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與花菜一起快速翻炒,使肉片熟透。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、少許糖，翻炒均勻,使菜肴色澤更加誘人。
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出鍋：待菜肴翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
在炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
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花菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
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肉片腌制時，加入少許料酒和生抽,可以使肉片更加鮮嫩。
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炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
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調(diào)味時，生抽和老抽的比例要適中,以免顏色過重。
通過以上步驟，一道飯店級的花菜炒肉就制作完成了，在家也能輕松實(shí)現(xiàn)飯店的美味,趕快動手試試吧！
