炒豆腐木須肉是一道色香味俱佳的中華家常菜,以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)深受廣大食客喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)講解一下炒豆腐木須肉的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐 1塊
• 雞蛋 2個(gè)
• 瘦豬肉 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥姜蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 豆腐切成薄片,放入開(kāi)水中焯水去除豆腥味，撈出備用。
2. 雞蛋打散,加入少許鹽和淀粉，攪拌均勻備用。
3. 瘦肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
4. 青紅椒去籽切絲,蔥姜蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使雞蛋塊散開(kāi)，盛出備用。
6. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入肉片翻炒至變色。
7. 倒入豆腐片,加入醬油、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 倒入炒好的雞蛋塊和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤(pán)上桌。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制雞蛋時(shí),火候不宜過(guò)大，以免雞蛋過(guò)于焦糊。
4. 炒豆腐木須肉時(shí),注意不要炒太久，以免豆腐變硬。

炒豆腐木須肉簡(jiǎn)單易學(xué),是一道非常適合家庭制作的美食，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，為家人帶來(lái)美味的佳肴，快來(lái)試試吧！