蝦仁香菇炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面為大家詳細介紹一下蝦仁香菇炒韭菜的做法大全。

【食材準備】

1. 鮮蝦仁：200克
2. 香菇：100克
3. 韭菜：150克
4. 姜末：適量
5. 蔥花：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 生抽：適量
9. 植物油：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；韭菜洗凈切成段；蝦仁去殼去腸線,洗凈后瀝干水分。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時放入姜末和蔥花爆香。
3. 加入香菇片翻炒至變色,再加入蝦仁翻炒至變色。
4. 放入韭菜段,快速翻炒均勻。
5. 加入適量鹽、雞精和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蝦仁和香菇都是易熟的食材，所以炒制過程中要快速翻炒,以免食材炒老。
2. 韭菜不宜炒太久,以免失去口感。
3. 可根據(jù)個人口味調(diào)整鹽、雞精和生抽的用量。

【變式做法】

1. 蝦仁香菇炒韭菜配以胡蘿卜絲、青椒絲等蔬菜,營養(yǎng)更加豐富。
2. 蝦仁香菇炒韭菜可以加入豆腐皮、木耳等食材,口感更加豐富。
3. 蝦仁香菇炒韭菜可以加入雞蛋液，做成蝦仁香菇炒韭菜雞蛋餅,味道更佳。

蝦仁香菇炒韭菜是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法多樣，學會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快來動手嘗試一下吧！