花生炒鵪鶉蛋是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，下面為大家介紹花生炒鵪鶉蛋的做法，讓你輕松在家就能享受到這道美味佳肴。

【食材】 鵪鶉蛋10個，花生米100克，青椒1個，紅椒1個，生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蔥、姜、蒜適量。

【做法】

1. 鵪鶉蛋煮熟,去殼備用；花生米提前用水泡發(fā)，撈出瀝干水分。
2. 青椒、紅椒洗凈切丁，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入花生米翻炒至金黃色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入青椒、紅椒丁翻炒至斷生。
6. 放入煮熟的鵪鶉蛋,加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后放入炒好的花生米,快速翻炒均勻，使鵪鶉蛋和花生米充分混合。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 鵪鶉蛋煮熟后,可以用冷水浸泡一會兒，這樣去殼時更容易。
2. 花生米提前泡發(fā),可以縮短炒制時間，使花生米更加酥脆。
3. 翻炒鵪鶉蛋和花生米時,動作要快，以免糊鍋。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

花生炒鵪鶉蛋是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的菜肴！