鐵蛋炒西紅柿的簡單炒制方法

西紅柿,這個色澤鮮艷、味道酸甜的蔬菜，搭配上雞蛋，就能做出一道色香味俱佳的家常菜——鐵蛋炒西紅柿，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的西紅柿2-3個，雞蛋3-4個，適量的食用油、鹽、糖、蔥花等調(diào)料。

將西紅柿洗凈,切成小塊，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

鍋中倒入適量的食用油,油熱后，將打散的雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固成塊狀，盛出備用。

鍋中留少許油,放入蔥花爆香，然后加入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。

在西紅柿炒至半熟時,加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

待西紅柿炒至軟爛時,將之前炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與西紅柿充分混合，快速翻炒均勻。

根據(jù)個人口味,可以加入少許香菜或蔥花提香，炒勻后即可出鍋。

鐵蛋炒西紅柿的做法簡單易學(xué),關(guān)鍵在于火候的掌握，炒西紅柿?xí)r，火不宜太大，以免炒糊；炒雞蛋時，火不宜太小，以免雞蛋變老，加入適量的糖可以中和西紅柿的酸味，使菜肴更加美味。

這道鐵蛋炒西紅柿不僅色澤誘人,口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的家常菜，趕快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的鐵蛋炒西紅柿！