清炒通菜怎么炒好吃
清炒通菜——家常美味的簡單做法
清炒通菜,一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，是家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我為大家詳細介紹一下清炒通菜怎么炒好吃。
準備食材,清炒通菜的主要食材是通菜，也就是我們常說的空心菜，還需要準備一些蒜瓣、辣椒（根據(jù)個人口味可放可不放）以及少許鹽和食用油。
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通菜洗凈,切成約5厘米長的段，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除通菜上的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。
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蒜瓣切成末,辣椒切成圈備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和辣椒圈爆香。
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將浸泡好的通菜撈出,瀝干水分，放入鍋中快速翻炒。
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翻炒過程中,加入適量的鹽調(diào)味，炒至通菜顏色變深，菜葉變軟。
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炒至通菜斷生,即可出鍋裝盤。
清炒通菜的關鍵在于火候和時間的掌握,火候不宜過大，以免燒焦；時間不宜過長，以免菜葉過于軟爛，失去口感，以下是幾點烹飪小技巧：
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通菜浸泡在鹽水中可以去除雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留,同時還能保持菜葉的鮮綠。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和辣椒圈爆香，這樣炒出的通菜香味更濃郁。
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炒通菜時,動作要快，以免菜葉變黃、變老。
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根據(jù)個人口味,可以適量加入一些醬油、蠔油等調(diào)味品，增加菜肴的風味。
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炒至通菜斷生即可,過熟會影響口感。
通過以上步驟,一道色香味俱佳的清炒通菜就完成了，家常美食，無需繁瑣的烹飪過程，簡單幾步，就能讓家人品嘗到美味佳肴，快來試試吧！
