辣椒炒黑珍珠怎么炒
辣椒炒黑珍珠是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮辣可口、黑珍珠飽滿誘人而深受食客喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒黑珍珠的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：黑珍珠、干辣椒、花椒、蒜、姜、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、食用油。
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黑珍珠洗凈，瀝干水分備用；干辣椒剪成小段，花椒備用；蒜、姜、蔥切末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入干辣椒和花椒炒香，炒至干辣椒呈棕紅色,花椒出香味。
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加入蒜末和姜末炒香,然后放入黑珍珠翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入蔥花，繼續(xù)翻炒均勻，炒至黑珍珠表面呈金黃色,湯汁濃稠。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入一些辣椒醬或豆瓣醬,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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黑珍珠在炒制過程中不宜炒太久,以免口感變差。
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干辣椒和花椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適當(dāng)增加。
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炒制過程中，注意火候,避免糊鍋。
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為了使黑珍珠更加入味，可以在炒制過程中加入一些水,使湯汁更加濃郁。
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出鍋前加入蔥花,可以增加菜肴的香氣。
辣椒炒黑珍珠是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，你也能在家人朋友面前展示你的廚藝,快來試試吧！
