炒干黃瓜炒肉的做法
炒干黃瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒干黃瓜炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 干黃瓜：適量
- 豬里脊肉：適量
- 大蒜：幾瓣
- 生姜：一小塊
- 青紅椒：適量（可選）
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將干黃瓜泡發(fā)，洗凈后切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘；大蒜和生姜分別切成末；青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后撈出備用。
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爆香調(diào)料：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入切好的干黃瓜絲，快速翻炒均勻。
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調(diào)味翻炒：在鍋中加入生抽、老抽、鹽和少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓黃瓜絲充分吸收調(diào)味料。
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加入肉絲：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與黃瓜絲一起快速翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待肉絲和黃瓜絲翻炒均勻，湯汁收濃后，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 干黃瓜泡發(fā)時(shí),可以加入少許鹽，這樣泡發(fā)后的黃瓜絲口感更佳。
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒制過程中要快速翻炒,以免肉絲和黃瓜絲炒糊。
炒干黃瓜炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,適合各種場(chǎng)合食用，快來動(dòng)手嘗試一下吧！
