花甲炒北極蝦的美味做法

在我國(guó)眾多的海鮮烹飪方式中,花甲炒北極蝦是一道頗受歡迎的家常菜，北極蝦肉質(zhì)鮮美，花甲的鮮美與北極蝦的口感相結(jié)合，使得這道菜色香味俱佳，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下花甲炒北極蝦的具體做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 花甲500克
• 北極蝦200克
• 蔥、姜、蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 將花甲清洗干凈,放入淡鹽水中浸泡片刻，讓花甲吐盡泥沙。
2. 北極蝦去頭去殼,留下蝦身，清洗干凈備用。
3. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎，青紅椒切塊備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入北極蝦,快速翻炒至蝦身變色，加入料酒去腥。
6. 接著加入花甲,繼續(xù)翻炒，讓花甲和北極蝦充分混合。
7. 調(diào)入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒,快速翻炒幾下，使青紅椒斷生。
9. 出鍋前撒上少許蔥花提香,即可。

【小貼士】

1. 花甲浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免花甲肉過(guò)于松弛，影響口感。
2. 炒北極蝦時(shí),火候要大，快速翻炒，以免蝦肉變老。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

花甲炒北極蝦是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中輕松享受到海鮮的美味，快來(lái)動(dòng)手試試吧！