火腿青椒炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下火腿青椒炒茄子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 茄子2個(gè)
2. 火腿腸1根
3. 青椒1個(gè)
4. 大蒜2瓣
5. 生抽、鹽、糖、雞精、食用油適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余的水分。
2. 火腿腸切成薄片,青椒去籽切成條狀，大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片爆香。
4. 加入茄子條,翻炒至茄子表面微黃，加入火腿片和青椒條，繼續(xù)翻炒。
5. 加入生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6. 炒至茄子熟透,青椒變軟，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過(guò)程中會(huì)出水,所以最好先焯水去除多余的水分，這樣炒出來(lái)的茄子更加鮮嫩。
2. 火腿青椒炒茄子可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。
3. 炒茄子時(shí)火候不宜過(guò)大,以免茄子炒焦。

火腿青椒炒茄子是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，希望大家都能學(xué)會(huì)這道菜，為家人和朋友帶來(lái)美味。