炒黃豆炒鴨子的做法大全
炒黃豆炒鴨子的做法大全
炒黃豆炒鴨子是一道色香味俱佳的佳肴，深受廣大食客的喜愛，這道菜以鴨肉和黃豆為主料，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒黃豆炒鴨子的做法大全。
準(zhǔn)備食材
- 鴨子：1只（約500克）
- 黃豆：100克
- 姜片：適量
- 蒜末：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
炒黃豆炒鴨子的做法
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鴨子處理干凈，切成小塊；黃豆提前浸泡4小時，撈出瀝干水分；青紅椒洗凈,切絲。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜片和蒜末爆香。
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加入鴨塊,翻炒至表面微黃。
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加入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻。
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加入黃豆,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入青紅椒絲,翻炒至熟。
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加入鹽、白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
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淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可。
小貼士
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鴨子提前浸泡可以去除腥味,使口感更佳。
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炒鴨肉時，可以先炒至表面微黃,這樣口感更佳。
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加入青紅椒絲可以增加菜肴的口感和色彩。
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勾芡時，要適量加入水淀粉,以免過于濃稠。
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炒菜時，火候要掌握好,以免燒糊。
炒黃豆炒鴨子是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)調(diào)整食材和調(diào)料,希望這篇文章能幫助大家做出美味的炒黃豆炒鴨子。
