薺菜肉末炒豆腐做法
家常美味——薺菜肉末炒豆腐的做法詳解
導(dǎo)語：薺菜肉末炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我們一起來看看這道美味的做法吧！
食材準(zhǔn)備：
- 薺菜 200克
- 豬肉末 100克
- 老豆腐 1塊
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉、雞精各適量
做法步驟：
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薺菜洗凈,切成小段；青紅椒洗凈，去籽切絲；豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味，撈出備用。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。
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加入豬肉末,翻炒至變色，加入料酒去腥。
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放入焯好水的豆腐塊,輕輕翻炒，使豆腐塊均勻裹上肉末。
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加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
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放入薺菜段,快速翻炒均勻，讓薺菜充分吸收肉末和調(diào)料的味道。
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加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。
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出鍋前,撒上蔥花提香，即可關(guān)火。
小貼士：
- 薺菜在炒制過程中要快速翻炒,以免炒糊。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加鮮美。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
薺菜肉末炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來健康，快動(dòng)手試試吧！
