家常美味——咸菜炒牛肉與涼拌菜的制作方法

在我國(guó),咸菜炒牛肉是一道廣受歡迎的家常菜，其鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，而涼拌菜則是夏日里的一道清涼佳肴，清爽開(kāi)胃，簡(jiǎn)單易做，下面，就為大家詳細(xì)介紹這兩種美食的制作方法。

咸菜炒牛肉

【食材】 牛肉 300克、咸菜 100克、青椒 1個(gè)、紅椒 1個(gè)、蒜 2瓣、生抽 1湯匙、老抽 1茶匙、料酒 1湯匙、鹽 適量、食用油 適量。

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘；
2. 咸菜切絲,青椒、紅椒切絲，蒜切片；
3. 熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的牛肉片，翻炒至變色；
4. 加入咸菜絲、青椒絲、紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻；
5. 加入蒜片,炒出香味；
6. 調(diào)入適量鹽,翻炒均勻，出鍋即可。

涼拌菜

【食材】 黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、紅椒 1個(gè)、蒜 2瓣、生抽 1湯匙、醋 1湯匙、鹽 適量、食用油 適量。

【制作步驟】

1. 黃瓜、胡蘿卜、紅椒切絲，蒜切片；
2. 將黃瓜絲、胡蘿卜絲、紅椒絲放入大碗中，加入適量鹽，拌勻；
3. 靜置10分鐘,讓蔬菜出水；
4. 撈出蔬菜,瀝干水分；
5. 在鍋中加入少量食用油,油熱后下入蒜片，炒出香味；
6. 將炒好的蒜片連同油一起倒入蔬菜中；
7. 加入生抽、醋，拌勻即可。

這兩道菜色香味俱佳,簡(jiǎn)單易做，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)，大家不妨試試看，為家人和朋友帶來(lái)美味佳肴！