家常美味——鳳梨青椒炒牛肉的做法

牛肉，因其肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的特點，一直是餐桌上的寵兒，而鳳梨青椒炒牛肉，則是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肉的原汁原味，又增添了鳳梨的甜酸和青椒的清爽，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道美味的鳳梨青椒炒牛肉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 鳳梨：1個
• 青椒：2個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻后腌制20分鐘；鳳梨去皮切塊，青椒去籽切塊，生姜切絲，大蒜切片,蔥切段。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫五成熱。

3. 炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,取出備用。

4. 炒配料：在鍋中留少許油，加入生姜、大蒜和蔥段爆香。

5. 加入青椒和鳳梨：將青椒和鳳梨放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 回鍋牛肉：將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與青椒和鳳梨一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，要順紋理切,這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時也能防止肉片炒制時粘鍋。
3. 炒制青椒和鳳梨時，火候不宜過大，以免食材過于熟爛,影響口感。

一道美味的鳳梨青椒炒牛肉就這樣完成了，既簡單又美味，快快動手試試吧！相信這道菜會成為你家的家常佳肴。