凍羊肉炒肉片——美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

凍羊肉炒肉片是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一盤熱氣騰騰的凍羊肉炒肉片，不僅能驅(qū)寒暖身，還能滿足你的味蕾，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 凍羊肉：300克
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青蔥：1根
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1湯匙

【制作步驟】

1. 將凍羊肉和豬里脊肉分別解凍，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈去籽，切成條狀；大蒜切片；生姜切絲；青蔥切段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的羊肉片和豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜片和姜絲爆香,再加入青紅椒條翻炒均勻。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,快速翻炒均勻。
6. 撒上青蔥段,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 凍羊肉在解凍時(shí)，最好用冷水浸泡，這樣既能保持肉質(zhì)鮮嫩,又能縮短解凍時(shí)間。
2. 肉片腌制時(shí)，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時(shí)也能鎖住肉片的鮮味。
3. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老變硬。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

凍羊肉炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在寒冷的冬季也能享受到溫暖的味道,快來動(dòng)手試試吧！