家常美味——炒小公雞的做法詳解

小公雞，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道深受人們喜愛的家常菜，就為大家詳細(xì)介紹一下炒小公雞的做法,讓這道菜在家也能做得美味可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 小公雞1只（約750克）
• 姜幾片
• 蔥適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 白胡椒粉適量
• 食用油適量
• 蒜瓣適量
• 青紅椒適量（可選）

【炒小公雞的做法】

1. 準(zhǔn)備食材：將小公雞清洗干凈，去掉內(nèi)臟和頭腳，切成塊狀；姜切片，蔥切段，蒜瓣切片；青紅椒去籽切塊。

2. 腌制雞肉：將切好的雞肉放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉,拌勻后腌制20分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的雞肉,大火翻炒至表面變色。

4. 加蒜瓣爆香：加入蒜片，繼續(xù)翻炒,讓蒜香味充分融入雞肉中。

5. 加入青紅椒：將切好的青紅椒塊加入鍋中,與雞肉一起翻炒。

6. 調(diào)味收汁：加入適量鹽，翻炒均勻，待雞肉熟透后，加入少量生抽提鮮,翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：將炒好的小公雞盛出，撒上蔥花,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí)，加入料酒可以去除雞肉的腥味,讓肉質(zhì)更加鮮美。
2. 炒雞肉時(shí)，要大火快炒,保持肉質(zhì)的嫩滑。
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加,增加菜肴的色澤和口感。

炒小公雞是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能在家做出美味可口的小公雞，快動(dòng)手試試吧,與家人朋友共享這道美食時(shí)光！