炒卷蓮菜怎么炒好呢
炒卷蓮菜怎么炒好呢？
卷蓮菜,又稱萵筍葉，是一種營養(yǎng)豐富、口感清脆的蔬菜，炒卷蓮菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒好卷蓮菜。
挑選新鮮的卷蓮菜,新鮮的卷蓮菜顏色鮮綠，葉片厚實，無病蟲害，挑選時要注意葉片是否完整，有無黃葉、爛葉。
準(zhǔn)備炒菜所需的調(diào)料,一般炒卷蓮菜需要以下調(diào)料：鹽、食用油、蒜末、生抽、蠔油等。
具體炒制步驟如下：
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將卷蓮菜洗凈,切成適口的段狀，放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，以免破壞卷蓮菜的營養(yǎng)成分。
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焯水后的卷蓮菜撈出,用冷水沖洗，瀝干水分。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
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加入焯好水的卷蓮菜,快速翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、生抽、蠔油等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至卷蓮菜斷生,即可出鍋裝盤。
炒卷蓮菜的小技巧：
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焯水時,可以加入少許食用油，使卷蓮菜更加翠綠。
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炒菜時,火候要大，動作要快，以免卷蓮菜炒得過老，影響口感。
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加入調(diào)料后,不要炒太久，以免調(diào)料的味道過重，影響卷蓮菜的原味。
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炒好的卷蓮菜可以搭配米飯、饅頭等主食食用，營養(yǎng)又美味。
通過以上步驟,相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何炒好卷蓮菜，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！
